Pero Volpino
Pero Volpino est un vieux cultivar de poirier présent en Romagne depuis plus d'un siècle. Cette plante était souvent cultivée comme gardienne le long des vieilles rangées de vignes (pergoletta romagnola). Aujourd'hui, on la trouve près de vieilles maisons de campagne, au milieu d'anciens vignobles et, dans certains cas, encore au milieu de bois, aujourd'hui abandonnés, où la terre était autrefois cultivée. C'est une plante très rustique qui s'adapte facilement à différents types de sol, préférant les sols profonds, frais et fertiles, parvenant à survivre et à se développer même sur des sols calcaires et arides, surtout si elle est greffée sur de l'aubépine, du sorbier et de l'azeruolo.
Arbre:
Plante fruitière à feuilles caduques pouvant atteindre 10 m de hauteur et 8 m de couronne. Le système racinaire est fasciculé et le développement est lié au type de porte-greffe utilisé. Il possède deux types de bourgeons : - les bourgeons à bois, qui produisent des rameaux et des feuilles - les bourgeons mixtes, qui produisent des feuilles et des fleurs.
La floraison:
Les fleurs sont blanches et s'épanouissent en avril.
Fruits:
Le fruit du poirier renard a une forme typique de poire et est petit (environ 10 cm). La couleur du fruit est brunâtre, rouille.
Goût:
La pulpe est ferme même lorsqu'elle est mûre, à tel point qu'elle ne doit être consommée qu'après cuisson.